GRAINS ENTIERS
MANGEZ DES ALIMENTS A GRAINS ENTIERS
SORGHO.
Grains entiers, c’est quoi ?
Un grain entier ou une céréale entière qui contient encore les trois parties du grain qui sont: l’endosperme, le germe et le son.
Le son, l’enveloppe protectrice du grain contient des fibres, des vitamines B et des minéraux.
Le germe nourrit la graine de la plante et est à l’origine de sa croissance. Il contient des vitamines (B,E), des minéraux et de bons gras.
L’endosperme, la couche intermédiaire fournit des glucides et des protéines. Il contient aussi des vitamines et des minéraux.
FONIO, Grains entiers
Considéré comme un grain entier, la céréale a des impacts positifs sur le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de constipation, de surpoids. Les effets positifs sur la santé seraient dû au contenu en nutriments des grains entiers tels: antioxydants, fer, zinc, cuivre, magnésium, vitamines du complexe B et fibres.
POURQUOI MANGER DES GRAINS ENTIERS
Les grains entiers sont fabriqués à partir du grain complet, et contiennent donc plus de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, contrairement aux grains raffinés qui sont appauvris par le raffinage. qui élimine la majeur partie des nutriments du grain.
C’est pourquoi de nombreuses études parlent des bienfaits liés à la consommation des grains entiers et de leurs impacts sur la longévité.
En effet, en consommant des aliment contenant plus de fibre, nous sommes naturellement contraint à une période de mastication plus longue et donc à éviter d’avaler rapidement, prenant ainsi plus de temps pour le repas et finalement en consommant moins sur le long terme. Résultat des courses, cette consommation généreuse de fibre alimentaire agirait sur le contrôle de notre poids qui en serait bénéficiaire. Par ailleurs, en consommant les aliments riches en fibres alimentaires, nous réduisons drastiquement notre consommation de sucre, de matières grasses et tout ce qui s’en suit comme conservateurs, additifs divers.
Consommons simplement et sainement pour vivre heureux !